書籍情報
- 書籍名
- 辻静雄著作集
- 著者
- 辻静雄, 題字：佐野繁次郎
- 発行年
- 1995年 初版
- 出版社
- 新潮社
- 状態
- 函・帯・付録付、美品、某有名料理店宛てに送られた挨拶状付
- サイズ
- 外函サイズ：約224×168×60
- 備考
- 全987ページ
- 価格
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日本最高の料理研究家が遺した究極の「食」のバイブル
本書は、フランス料理研究家で、辻調グループの創設者、辻静雄(1933-1993)が生涯で研究してきた「美味探究」の成果を全一冊に編集した著作集です。
西洋の最も優れた「食文化」を日本に伝え、日本のフランス料理を変貌させた辻静雄の「食」のバイブル。
＊某有名料理店宛てに送られた挨拶状付。
＊料理に関する研究書はこちらにも＊
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